Torta de Limão

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Meia caixa de creme de leite

1 pitada de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado

5 colheres(sopa) de suco de limão

Meia caixa de creme de leite

1 colher (sopa) de raspas de limão

Cobertura: chantilly batido e rodelinhas de limão.

Modo de preparo(massa):

Peneire a farinha,faça uma cova no meio e coloque a manteiga,o creme de leite,a sal e o fermento.Mistureos com as pontas dos dedos,juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos.Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.Abra a massa,forre o fundo de uma forma de aro removível(25 cim de diâmetro),fure o fundo com um garfo e asse em forno médio alto,por cerca de 20 minutos.Enquanto isso prepare o recheio.

Recheio:

Misture bem o leite condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme.Incorpore o creme de leite e as raspas de limão.

Montagem:

Depois de assar a massa espere esfriar e acrescente o recheio e cubra com chantilly a gosto e rodelas de limão.Leve para gelar de um dia para outro,fica mais saboroso.

Dica:

Eu preferi usar como cobertura chantilly batido,mas na receita original que é da NESTLÉ,a sugestão é de um merengue,que depois vai ao forno só para dourar.Também não optei por usar as raspas de limão,não é todo mundo que gosta das raspas da fruta. O sabor é maravilhoso,não é um doce enjoativo e a massa é leve e fica perfeita.

Se não tiver a forma desmontável não tem problema.Eu dobrei a receita e não tinha duas formas iguais,então usei uma forma de pão e depois de assar a massa desenformei com muito cuidado.Deu certo!Se desejar faça porções individuais nas forminhas de empada.

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

1 kg de bacalhau

1 cebola picadinha

Cheiro verde a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal se precisar

4 batatas bem grandes

Farinha de rosca para empanar.

Modo de preparo:

Demolhe o bacalhau de um dia para outro em água e leite.No dia seguinte passe o bacalhau rapidamente no multi processador.Acrescente os temperos e reserve para pegar um gostinho.Cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas e amasse no espremedor.Acrescente ao bacalhau e misture bem .Se precisar acerte o sal.Faça em formato de croquete ou redondinho.Empane cada bolinho na farinha de rosca e frite em óleo quente e escorra em papel toalha.Pronto! é só servir com azeite e molho de pimenta.Fica saboroso e sequinho.

Paleta ao molho madeira

Ingredientes:

1 kg de paleta inteira ou uma outra carne macia

2 cubos de caldo de carne

1 cebola grande bem picadinha

2 caldos de carne de potinho da Knorr

1 embalagem de molho pronto tipo Madeira

Modo de preparo:

Na panela de pressão coloque óleo e deixe esquentar,acrescente a carne e doure bem.Acrescente a cebola e os cubos de carne.Deixe dourar.Prove o tempero.Coloque os dois caldos de potinho,cubra com água e deixe pegar pressão.Desligue depois de 20 minutos.Corte as fatias de carne e à parte aqueça o molho madeira com um pouco do caldo do cozimento da carne.Acrescente a carne no molho.Sirva com purê de batatas ou batatas gratinadas ou outro acompanhamento de sua preferência.

Segredinho: o sabor incrível do molho está no caldo de potinho.Fica perfeito.Já fiz esse prato duas vezes e foi sucesso garantido.Você também pode servir o molho madeira com rodelas de pão francês,como aperitivo.

Minha mesa de Natal

Essa data da foto está errada ok?

Essa foi a simples Ceia de Natal de 2010.Fiz pouca comida porque era só pra 5 pessoas.Só fiz salpicão,farofa,arroz colorido simples e arroz colorido com creme branco gratinado e Chester.A receita do arroz colorido com creme eu posto depois,vcs vão adorar,tenho certeza!

Bolo de Chocolate

Ingredientes:


Pão-de-ló de chocolate:



6 ovos(claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó



Modo de preparo:



Bata as claras em neve e acrescente as gemas e bata mais um pouco. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até virar um creme fofo.Desligue a batedeira.Misture farinha e chocolate em pó e acrescente ao creme misturando delicadamente,com colher de pau.Despeje a massa em forma untada e enfarinhada e asse em forno médio até dourar.

Para molhar:

1 caixa de Todynho bem gelado.



Obs: a cobertura vc pode encontrar na receita: bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

Decore a gosto(raspas de chocolate/chocolate granulado/bombons picados/morangos/cerejas etc).Eu decorei com granulado e morangos.

Pão de Queijo na Sanduicheira

Ingredientes:

1 xícara de leite

1/2 xícara de óleo

3 ovos

1/2 colher (café) sal

6 colheres (café) de amido de milho

1 xícara de queijo ralado

1 xícara de polvilho doce

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem.Aqueça a sanduicheira e unte com um pouquinho de óleo.Despeje metade da massa,recheie a gosto,cubra com o restante da massa e feche a sanduicheira até assar.

Opções de recheio:

Doces: goiabada/goiabada com queijo mussarela/nutella/brigadeiro etc.

Salgados: presunto/pesunto + mussarela + tomate + orégano/azeitonas etc.

Se preferir não recheie.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara de chá de óleo

300 g de cenouras

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Cobertura:

1 caixa de creme de leite


6 colheres (sopa) de chocolate em pó


3 colheres (sopa) açúcar


1 colher (sopa) de manteiga


Modo de preparo:


Derreta a manteiga e acrescente o chocolate em pó,misturando delicadamente.Depois o açúcar e deixa derreter.Depois acrescente o creme de leite e misture até engrossar um pouco.Utilize depois de fria.

Obs: a receita do bolo é do grande culinarista Mauro Rebelo(http://www.bemcomer.com.br/),mais a cobertura é de uma culinarista que,infelizmente,não me lembro o nome.Lembro-me que essa receita passou no programa Bem Família,da rede Bandeirantes de televisão.E é a melhor e mais prática calda de chocolate que já fiz.Dá pra usá-la em várias receitas.O sabor é maravilhoso.